Stora dryckestråden

[Åbama]

•   Trevlig miljö med vacker utsikt
•   Knarrig skinnfåtölj av bekväm club-modell
•   Fotpall
•   Trevlig intellektuellt sällskap att diskutera med eller en mycket god bok
•   Lite Claude Debussy svagt i bakgrunden
•   Ron Botran en utmärkt mörk sockerrörs-rom från Guatemala
•   En Padron- eller en Cohibacigarr i mungipan

[kristensson]

Har smakat en mycket god porter.
Mermaid porter, den kom ut till firande av hela Danmarks symbol "den lille havefru" fyller 100år nu i höst.
Jacobsen (Carlsbergs grundare) skänkte statyn till Köpenhamn och följdriktigt har Carlsberg gett ut denna porter 10% abv och med inslag av ostron och saltgräs.
Dock lite omständigt beställa den finns bara på Carlsbergs besökcenter i Köpenhamn, eller i deras webbutik www.visitcarlsberg.com, vilket jag valde att köpa ifrån.
Pris 17€ för ett 2pack+100kr i frakt.
Tur jag köpte många för den var något helt extra för den som gillar mörk smakrik porter.

[Sarek]

Kristensson väckte liv i en gammal tråd, och visst lät den bra den här mörka portern – någonting i min smak.
Men snål som man är så backade jag i dörren när jag såg priset (den har gått upp 1€ sedan kristensson postade  )
Så 80:- för en 75 cl flaska, och så frakt på det. Nja jag tror jag väntar till jag hittar någonting annat...

[Frederyck]

Kristensson väckte liv i en gammal tråd, och visst lät den bra den här mörka portern – någonting i min smak.
Men snål som man är så backade jag i dörren när jag såg priset (den har gått upp 1€ sedan kristensson postade  )
Så 80:- för en 75 cl flaska, och så frakt på det. Nja jag tror jag väntar till jag hittar någonting annat...

80 pix för en flaska med bra/fantastiskt innehåll ser jag inte som ett hinder. Jämför med vad man betalar för massproducerad skräpöl på krogen... För att inte tala om priserna på mina favoritdroppar från Bordeaux respektive Champagne!

[machinshin]

Om ni är i Dublin så gå till Porterhouse och köp deras Plain Porter. Har utsetts till världens bästa Porter.  Helt jäkla underbar och en pint för 6 eur. 

http://www.ratebeer.com/beer/porterhouse-plain-porter/11378/

[Sarek]

Om ni är i Dublin så gå till Porterhouse och köp deras Plain Porter. Har utsetts till världens bästa Porter.  Helt jäkla underbar och en pint för 6 eur. 

http://www.ratebeer.com/beer/porterhouse-plain-porter/11378/

Man behöver inte åka så långt för att få känna på den smaken, utan den portern finns som beställningsvara på Systembolaget Men det är i "kolli om 24 st." vilket kan bli lite av en en chanstagning.

[machinshin]

Det visste jag inte    (lite roligt då jag själv jobbat på bolaget för några år sedan)     

Men gillar man porter så är det inte en chansning    eller ja,  det beror ju på vad den kostar.

[kristensson]

En lågpris variant på Porter är att köpa Carnegieporter och ställ undan den i några år.

Den får en alldeles gudomlig smak efter en 6-10år.
Man köper en back vartannat år och ställer undan, så när den äldsta är minst 6 år så börjar man konsumera, och om man gillar det man smakar så köper man nytt i samma omfattning som man konsumerar.

Detta kräver både utrymme och (tyvärr) tålamod. Men vad gör man inte för en God Porter.

[august]

En lågpris variant på Porter är att köpa Carnegieporter och ställ undan den i några år.

Den får en alldeles gudomlig smak efter en 6-10år.
Man köper en back vartannat år och ställer undan, så när den äldsta är minst 6 år så börjar man konsumera, och om man gillar det man smakar så köper man nytt i samma omfattning som man konsumerar.

Detta kräver både utrymme och (tyvärr) tålamod. Men vad gör man inte för en God Porter.

Jag rekommenderar detta varmt. Har gjort så sedan 1987 och porter mår som bekant finfint av att lagras på flaska. Dock är det nu total villervalla i matkällaren med alla möjliga årgångar som jag helt tappat kollen på vilka vi druckit vid vilken ålder. Det spelar nu inte så himla stor roll, för de åldras ganska likartat, det är liksom inte som viner är vissa årgångar är bättre och mer lagringståliga än andra.

Jag har faktiskt kvar nåt halvdussin från sent åttital som jag borde testa igen (vet faktiskt inte om de blir dåliga om de lagrats så länge, har nog inte öppnat någon som legat längre än femton år och den var väldigt fin).

Jag rekommenderar den gamla klassiska kombinationen porter och gräddtårta vilket kan låta lite udda, men är väldigt trevligt.

august

[kristensson]

Om vi nu är inne på lite recept så tycker jag hemmalagad riktigt kladdig kladdkaka med vispgrädde passar utmärkt till en god Porter.

[Frederyck]

Jag rekommenderar detta varmt. Har gjort så sedan 1987 och porter mår som bekant finfint av att lagras på flaska. Dock är det nu total villervalla i matkällaren med alla möjliga årgångar som jag helt tappat kollen på vilka vi druckit vid vilken ålder. Det spelar nu inte så himla stor roll, för de åldras ganska likartat, det är liksom inte som viner är vissa årgångar är bättre och mer lagringståliga än andra.

Jag har faktiskt kvar nåt halvdussin från sent åttital som jag borde testa igen (vet faktiskt inte om de blir dåliga om de lagrats så länge, har nog inte öppnat någon som legat längre än femton år och den var väldigt fin).

Man har ändrat receptet på Carnegie Porter genom åren, flera gånger. Bland annat har man ändrat jästsort några gånger. Carnegi Porter som görs idag är inte helt och hållet samma dryck som tillverkades på 80-talet. Kolla gärna den här sidan som har mer information. (Och läs kommentarerna för fylligare information!)


http://www.ofiltrerat.se/2010/07/carnegie-porter-nar-var-hur.html


Eftersom jag själv inte är särskilt förtjust i porter så har jag ingen åsikt om när drycken skulle ha varit "bäst" genom historien.

[Sarek]

ingen åsikt om när drycken skulle ha varit "bäst" genom historien.

Det är väl ungefär som det är med en Tuborg

[kristensson]

Carnegie har ju som vi förstått tillverkats vid en del olika bryggerier genom åren .
Från Carnegiebryggeriet i Göteborg till idag vid Carlsbergs Falcon bryggeri i Falkenberg.
Bryggeriet i Falkenberg hade tidigare en utmärkt Porter vid namn Gammelbryggd , den med en öppnare hängandes runt halsen.
Denna blev med lagring allt bättre och godare.
Genom sammanslagningen med Pripps och Carlsberg fick den dock ge vika för Carnegie som var den mer kända Portern.
Den Porter som idag tillverkas är dock väldigt OK för sitt pris den vinner dock mycket på att lagras i ett antal år.

[trolljägarn]

Bowmore nämndes tidigare i tråden, vill rekommendera denna jag med och beskriver den som rökig men angenäm.
Därtill vill jag slå ett slag för black grouse - en prisvärd rökig whisky (kostar typ som en famous).
http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?varuNr=10447

[machinshin]

Jag får nog säga att jag tycker för sötsaker som tårtor och kladdkakor så passar ett bra dessertvin bättre än porter      

Följ bara grundregeln. Vinet skall vara sötare än desserten



Ett gott tips till en chokladdessert typ kladdkaka   så pröva detta   Commandaria St John   Helt jäkla underbar.